laporan praktikum reaktifitas enzim

Nama    : Popong  Juariah

Kelas     : XI-IPA

LAPORAN PRAKTIKUM

Ø  Judul               :  Reaktivitas Enzim

Ø  Tujuan             :  Mengetahui  reaktivitas enzim dalam air ludah dan amilum

Ø  Teori Dasar      :  Di dalam  rongga mulut   terdapat   kelenjar    ludah   yang         

berfungsi menghasilkan air ludah. Saliva mengandung enzim ptyalin dapat mengubah amilum menjadi maltose dan glukosa yang menyebabkan adanya sari manis pada saat mengunyah yang menghancurkan makanan tersebut.

Ø  Alat dan bahan

·         Alat                  :

1.    3 buah tabung reaksi

2.    Corong plastik

3.    Rak tabung reaksi

4.    Thermometer

5.    Gelas beker 450 ml

6.    Pipet tetes

7.    Penjepit tabung reaksi

8.    Kasa kaki 3

9.    Pembakaran kaki 3

10. Spatula

11. Lampu spiritus

12. Korek api

·         Bahan              :        

1.    25 cc larutan amilum

2.    Larutan benedict ( fehling A & fehling B )

3.    Air secukupnya

Ø  Cara kerja       :

1.    Kumpulkan  sekitar 10 cc ludah dalam tabung reaksi dengan menggunakan corong.

2.    Masukkan 10 cc larutan amilum ke dalam tabung reaksi dan diberi  tanda nomor 2.

3.    Ambil tabung reaksi lain dan masukkan 5 cc larutan amilum dari tabung reaksi nomor 2 ke dalam tabung reaksi ini dan masukkan 5 cc saliva dari tabung reaksi nomor 1 ke dalam tabung reaksi ini. Tandai tabung reaksi ini dengan nomor 3. Apa yang terjadi pada tabung reaksi nomor 3.

4.    Ketiga Tabung reaksi tadi, masukkan dalam air hangat (36 ^oC ).

5.    Teteskan 20 tetes larutan larutan benedict ke setiap tabung reaksi.  Kemudian tempatkan ke dalam air panas. Apa yang akan terjadi pada setiap tabung reaksi.

6.    Amati perubahan warna yang terjadi.

Ø  Hasil Pengamatan:

No.	Bahan	Warna bahan setelah di tambah fehling A dan fehling B
		Sebelum diaduk	Setelah diaduk
1.	Saliva	Ungu & biru tua	Ungu tua
2.	Amilum	Biru, putih, & hijau	Biru muda
3.	Amilum+Saliva	Biru muda, ungu, & putih	Ungu muda

Ø  Simpulan  :

    Amilum sebelum di tambahkan saliva, zat tepungnya mengendap dalam  dasar tabung reaksi, setelah di masukkan ke dalam air. Ke tiga tabung reaksi di amati, dalam masing _ masing tabung reaksi banyak terdapat perubahan warna yang terjadi dan ada pula perubahan reaksi yang terjadi, yaitu:

·         Saliva mengubah karbohidrat menjadi karbohidrat yang kompleks.

·         Amilum+saliva mengubah karbohidrat yang kompleks menjadi karbohidrat sederhana.

LAMPIRAN

Ø  FOTO BAHAN UTAMA